葡萄牙燉菜Cozido a Portuguesa
葡萄牙的食物有很強的地域性。
北方吃肉多，而且風格比較粗獷，南方則是海鮮偏地中海風格。
只有一道菜串遍全國，那就是Cozido，葡式燉菜。
這道菜基本是一鍋燉煮的大鍋菜，典型的作法是放一些牛肉、小豬肉，有時候也會放雞肉，總會有的是捲心菜，馬鈴薯，胡蘿蔔還有香腸，包括又紅又辣的chourico葡式辣香腸和有茴香味的豬血。
有一些地區會有不同口味，比如阿爾加維會加上鷹嘴豆和薄荷，阿特連茹會有羊肉和南瓜，馬德拉島會加上紅薯。亞速爾群島更是特別，這道菜用火山地熱慢慢燜熟。
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