葡式鱈魚 Bacalhau a Bras
鹽漬鱈魚乾是葡萄牙的國菜，是平時的日常料理，也是重要節日如聖誕節的主餐。
葡萄牙人每年都要吃掉大量的鱈魚乾。有的葡萄牙人一輩子沒見過新鮮鱈魚。
據說鱈魚乾的料理有幾百種甚至上千種不同的烹飪方式，可以一年每天每天吃都不重複。
布拉斯式鱈魚 Bacalhau à Brás是葡萄牙鱈魚料理中一種最常見的方式。由鹽漬鱈魚乾，洋蔥和切碎的炸馬鈴薯絲，全都用炒雞蛋包著。經常使用黑橄欖點綴，並撒上新鮮歐芹。通常也會加入其他配料一起使用，例如蔬菜和蘑菇。
食譜的起源不確定，但據說起源於里斯本老城區的貝羅阿爾托（Bairro Alto）。名稱「Brás」據稱是其創建者的名字。
想知道更深入的資訊，歡迎參加我們的旅遊講座