行者無疆小食堂─葡萄牙米蘭德拉香腸 – Alheira de Mirandela

米蘭德拉香腸 – Alheira de Mirandela

用大蒜和橄欖油醃製的紅蘿蔔、奶酪,甚至澆了烈酒火烤的香腸,香腸皮烤得脆脆的,噴香美味異常。
Alheira一詞來源於葡語的大蒜(alho),曾經一度指代所有用大蒜調味的香腸。
傳統的葡式香腸採用燒烤的方式製作,並配以煮熟的蔬菜。
現在料理方式大多以油煎的方式烹飪,配上薯條和雞蛋。
葡萄牙香腸種類較多,但原產於米蘭德拉地區的香腸還是最負盛名。
為了維護其傳統聲譽,根據歐盟地理標誌保護原則(Indicação Geográfica Protegida),葡萄牙政府決定自2013年7月起,米蘭德拉香腸只能在其原產地米蘭德拉地區生產。

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🇵🇹葡萄牙城堡 白色小村・ 醉戀浪漫18日
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