[衣索比亞] 全國最佳伴手禮:Tomoca Caffe

講到衣索比亞,大部分人的第一印象是:饑荒。

不過事實上,前一次的大饑荒已經是30年前的事情了,現在的衣索比亞,飢荒的問題並沒有當年那般嚴重,偶爾會因為天候狀況太乾旱而有些小飢荒的發生(如2017年)。

除了饑荒以外,一部份的人聽到衣索比亞的印象應該就是:咖啡!!!

咖啡店內常見的手沖單品:西達摩、耶加雪菲日曬、手沖,這些原豆通通都來自衣索比亞,而衣索比亞也是全世界咖啡的起源地。

相傳咖啡的起源,是衣索比亞西南部的Kaffa鎮,某天有個牧羊人在牧羊的時候,發現羊群突然間變得很興奮,於是他便觀察羊群的動作,發現羊群再吃了某一種樹的果實後,才會變得特別興奮

在好奇心的驅使下,他嘗試吃這個果實,得到提神的效果,也以自己生活的城鎮替這個果實命名,從此開始,咖啡走進了全人類的生活。

衣索比亞境內最好的咖啡店,非Tomoca莫屬,這家咖啡店建立於1953年,是衣索比亞本土第一間以強調精品技術烘焙咖啡豆的公司,原料的來源是哪呢? 當然是咖啡的產地Kaffa鎮囉!

由Kaffa鎮開始,逐漸的慢慢蒐集包含西達摩與其他衣索比亞高原咖啡產地的豆子,為什麼特別選高原地區的豆子呢?因為生長在這些高原地區的豆子,有極佳的氣候環境與肥沃的土壤,讓咖啡豆的酸、香氣特別的明顯,造就了TOMOCA的最佳風味!

(TOMOCA咖啡的真面目)

Tomoca店面小小一間,保留了超大的儲存空間,主要販售的豆子是「重烘培的阿拉比卡混合豆」與「中烘培的單品豆」,偶而會有機會買到輕烘培的豆子,我帶客人去血拼的時候,主要還是推薦大家中烘培的單品豆,因為風味比較單純!

(TOMOCA小小的店面吧台)

開心購入了衣索比亞最好的豆子,回家該怎麼煮才最對味呢???

因為家裡的咖啡器具還算是齊全,所以我總共嘗試過:

1.金屬濾網手沖,小飛馬磨豆機刻度3.5的粉
2.法蘭絨濾網手沖,小飛馬磨豆機刻度3.5的粉
3.摩卡壺,小飛馬磨豆機刻度2.5的粉
4.法式濾壓壺,小飛馬磨豆機刻度2.5的粉
5.鍋煮咖啡,小飛馬磨豆機刻度2.5的粉

以上的方法我親測,最喜歡第五種:鍋煮咖啡的方法來品嘗,這種煮法,喝起來的味道最「乾淨」跟清爽,或許因為這個方法跟衣索比亞的「咖啡儀式」最接近吧!

咖啡儀式是什麼?
是衣索比亞人特有的待客之道,解釋給各位看之前,我們先看張圖吧!

(安排團員欣賞的咖啡儀式)

咖啡儀式都是由家中的女主人負責,再矮小的桌上放好杯子,先用炭火當場「烘焙」生豆,並讓客人先聞香,接下來則是燒水+磨豆子(真正傳統的方法是用炭火,就跟我照片上的小姐一樣),但因為火力非常的小,燒水都會燒很久,在大家等待的這個時候,女主人會將自己調配的藥草點燃,做薰香,讓大家放鬆兼等待,水滾了以後,將磨好的粉倒入壺中,稍微再煮一陣子,便開始將咖啡倒出,分裝給客人,第一杯一定是最濃烈的,喝完一杯再一杯,一杯過後又一杯,通常都需要喝三杯,尤其第三杯是主人對客人致上最高的祝福,一定要喝完才夠意思!

就因為鍋煮咖啡最接近咖啡儀式的煮法,是我認為喝起來最接近當地人煮出來的咖啡的口味,而且味道比任何一種煮法都還要純粹,根據Tomoca咖啡豆包裝上寫的建議粉與水的比例,「10公克的咖啡,對上180ml的水,沖泡的時候不要用剛沸騰的水,用稍微低溫一些的水來沖泡,可以保留咖啡的味道」

想要品嘗來自衣索比亞肥沃大地的咖啡嗎?
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17好聰明 17直播攜手八大電視台 《17好聰明》讓直播主翻身變明星

17好聰明

17 Media於2月5日宣布攜手八大電視台,推出全新即時互動節目《17好聰明》,將手機版的益智問答節目《17Q》結合電視媒體,讓觀眾可跨平台收視,同時以手機參與答題互動,稱之為「多觸點跨螢節目」。

17 Media自去年11月推出手機平台上的益智互動節目《17Q》,每天中午12:30及晚上9:00由熱門直播主主持,用戶可即時參與答題,全部答對者可平分20,000元獎金,無人答對獎金累積至下集。推出後創下參與人數百萬次記錄,最高送出獎金20萬元由一人獨得,兩個月平台人數成長三成,繼而衍生出這次與八大電視台合作的《17好聰明》。

《17好聰明》將於2月24日起,每周六晚間8:30至10:00,在八大電視台攝影棚現場直播,17直播與八大電視台跨螢同步放送,周周送出百萬獎金。網路媒體與傳統媒體合作,期盼可接觸到老中青更廣泛的收視族群。

17 Media將這種跨越線上線下,具有跨螢、即時互動、群聊特性的內容稱為影音3.0世代下的娛樂新品種「多觸點跨螢節目」。M17 Entertainment集團財務長顧尚修表示,手機通常是個人娛樂,但《17Q》做到多人互動特性:第一,有競爭性。朋友、同學、同事中午會互相比較誰答對最多題目;第二,多人玩成功率更高。一個人答題很容易失敗,晚上和家人一起玩可回答更多題目。

顧尚修說這就像晚上家人一起坐在沙發上看電視,所以他們想到和傳統媒體合作。將手機應用程式的優點,加上電視大螢幕的優點,讓更多觀眾,從小學同學到爺爺奶奶都可以邊看電視邊在手機上一起玩。

他認為未來兩、三年「多觸點跨螢節目」會替代很多類型的節目,預期2020年會有超過50%的內容都是「多觸點跨螢節目」。2018年17 Medai將以串流技術與傳統媒體合作,進入影音3.0時代。

17 Media新媒體內容事業群資深副總裁嚴濰秜表示,目前平台上全球3,500位直播主有很多不為人知的才藝,他們會以直播主為出發點,協助直播主參與各種節目。也會找主流媒體、網紅合作,請他們上直播主的節目,雙方串連互帶,創造新的藝人或招牌內容。台灣的成功經驗也會帶到海外,像《17Q》在全球海外市場就是一起上線推出,目前已經有日本、香港、印尼直播主了。

2018行者無疆全球產品發表會

行者無疆全球產品發表會

行者無疆 全球產品發表會

加場公告
❤感謝年度與我們見面的貴賓,當天的熱烈迴響,讓我們信心大增

因此,我們決定加場啦
台中、高雄的朋友我們來囉 🙋‍♂🙋‍♀🙋‍♂🙋‍♀
(OS:小編只聽過演唱會加場,第一次聽到人家旅遊產品發表會加場的啦~~~)

發表會將以下列產品為主
1⃣南極:一生必去的夢想聖地
2⃣波蘭:全球最大旅遊出版商Fodor’s選為2018必去旅遊目的地之一
3⃣葡萄牙:赫芬頓郵報評選2017全球最熱門旅遊目的地
4⃣其他行者無疆私房景點:現場報給你知!

時間、場地資訊
🔹高雄場
時間:3/24 13:30
地點:臺灣文創訓練中心─高雄世貿館
地址:高雄市三民區民族一路80號

🔹台中場
時間:3/25 14:00
地點:Smohouse思默好時
地址:台中市南屯區大墩六街208號

🔸報名傳送門>>https://buff.ly/2nsDW30

台灣知名旅遊作家:黃麗穗老師

台灣知名旅遊作家:黃麗穗老師

台灣知名旅遊作家:黃麗穗老師
特別感謝領隊藍治濬先生的悉心安排

台灣知名旅遊作家:黃麗穗老師 :

我就在往南極的半途上、在探戈的起始之地、在一個幾乎將探戈視為國粹的地方、在一個就連貧民窟的小朋友也在路邊隨處跳探戈的國度、在連串無傷大雅的誤會解開後,圓了我小小的浪漫探戈夢。

註—特別感謝領隊藍治濬先生的悉心安排

 

《邂逅》— 〈無怨無悔的探戈靈魂〉  Page. 112

 

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